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🥘 Couscous aux 7 légumes
Maghrébin
⏱️ 1h15
👥 6 personnes
Plat emblématique du Maghreb, le couscous aux sept légumes est un symbole de partage et de générosité. Il peut être servi en version végétarienne ou accompagné de viandes selon les envies.
📝 Ingrédients (base)
Légumes
- Semoule de blé moyenne
- Carottes
- Courgettes
- Navets
- Pois chiches
- Potiron ou courge
- Chou (facultatif)
- Oignons
Épices
- Curcuma
- Paprika
- Ras el hanout
- Safran (optionnel)
- Sel, poivre
👨🍳 Préparation
- Cuire la semoule à la vapeur (idéalement au couscoussier)
- Préparer un bouillon parfumé avec les épices
- Ajouter les légumes progressivement selon leur temps de cuisson
- Laisser mijoter jusqu'à obtention d'un bouillon riche et parfumé
🍖 Option : viande au choix
Poulet fermier
Agneau
Bœuf
Boulettes kefta
👑 Nos variantes du Couscous
👑 Couscous Royal
Composition :
- Agneau mijoté
- Poulet
- Merguez grillées
- Boulettes
➡️ Version riche et festive, très appréciée pour les événements.
🐙 Couscous Tunisien au Poulpe
Spécificités :
- Sauce rouge épicée à base de tomate et harissa
- Poulpe tendre mijoté longuement
- Goût plus relevé et marin
➡️ Une version plus corsée et typique du littoral tunisien.
"Le couscous se sert traditionnellement dans un grand plat au centre de la table. Un repas convivial et généreux."